— Filho, observe o que acontece com o gelo deixado em um copo fora da geladeira e com o ovo que esquenta na…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Concluir que algumas mudanças causadas por aquecimento ou resfriamento são reversíveis (como as mudanças de estado físico da água) e outras não (como o cozimento do ovo, a queima do papel etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
— Filho, observe o que acontece com o gelo deixado em um copo fora da geladeira e com o ovo que esquenta na frigideira — disse a mãe enquanto preparava o café. João notou que o gelo derreteu e virou água líquida, enquanto o ovo passou de transparente a branco e firme, de forma permanente. Em seguida, a mãe mostrou o pão na torradeira: a superfície ficou dourada e crocante. Ela também cozinhou arroz, que ficou macio, e queimou um pedaço de papel para acender o fogão a lenha. Identifique a mudança causada por aquecimento ou resfriamento que é reversível.
- A) Cozinhar arroz até os grãos ficarem macios
- B) Torrar pão até ficar crocante
- C) Fritar ovo na frigideira até firmar
- D) Queimar papel para acender o fogão
- E) Derreter gelo fora da geladeira
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- A pergunta pede a mudança causada por aquecimento ou resfriamento que pode ser revertida, ou seja, que o material volta ao estado original ao ser resfriado ou aquecido de novo. Passo 2: Analisando o gelo que derrete, ele passa do estado sólido para o líquido por fusão, e a água pode voltar a ser gelo ao ser resfriada na geladeira, sem alterar a substância. Essa é uma transformação física reversível. Passo 3: O arroz cozido fica macio porque o amido absorve água e gelatiniza; o cozimento não volta atrás, pois o grão não retorna ao estado original ao esfriar. Passo 4: O pão torrado fica dourado e crocante por reações químicas que transformam açúcares e proteínas da superfície; essa alteração é irreversível. Passo 5: O ovo que firma na frigideira tem as proteínas desnaturadas pelo calor, mudança que o aluno próprio enunciado descreve como permanente. Passo 6: Ao queimar papel, ocorre combustão, uma transformação química irreversível, pois o papel vira cinzas e gases. Passo 7: Conclusão: a única mudança reversível é a fusão do gelo, alternativa E, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Diferencie mudanças reversíveis, que podem ser desfeitas, das permanentes.
Alternativa por alternativa
Acredita que, como o arroz esfria e fica no prato, ele pode voltar ao estado de grão cru. Confunde a mudança de textura com uma mudança física reversível.
Interpreta que a crocância do pão é apenas uma questão de secagem, que poderia ser desfeita ao umedecer a superfície. Não percebe que a torra altera a composição química do pão.
Por que engana: Confundir qualquer mudança causada pelo calor com uma transformação irreversível, sem considerar que a água pode voltar a congelar e formar gelo.
Considera que o ovo, ao esfriar, volta a ficar transparente, como se o firmar fosse apenas uma mudança de temperatura. Não percebe que o texto afirma que a mudança é permanente.
Supõe que, por ser apenas uma queima visível, a mudança possa ser revertida ao apagar o fogo e esfriar. Não sabe que a combustão gera cinzas e gases que não voltam a formar papel.
A água do gelo derretido pode congelar de novo no congelador: a mudança é reversível.
Raio-X da questão
Transformações reversíveis pelo aquecimento
diagnostico
Estados físicos da matéria · Efeitos do aquecimento e resfriamento
Revise mudanças reversíveis e irreversíveis da matéria causadas pelo aquecimento ou resfriamento.
Confundir qualquer mudança causada pelo calor com uma transformação irreversível, sem considerar que a água pode voltar a congelar e formar gelo.
tomada_decisao
cotidiano
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