Pergunta retórica: por que algumas transformações com calor voltam ao estado inicial e outras não? Durante um…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Concluir que algumas mudanças causadas por aquecimento ou resfriamento são reversíveis (como as mudanças de estado físico da água) e outras não (como o cozimento do ovo, a queima do papel etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Pergunta retórica: por que algumas transformações com calor voltam ao estado inicial e outras não? Durante um fim de semana na cozinha, Carla observou três processos. Primeiro, ela congelou suco de fruta em formas de gelo e depois deixou descongelar em temperatura ambiente, recuperando o líquido. Em seguida, derreteu chocolate em banho-maria e o deixou esfriar, obtendo barras sólidas novamente. Por fim, bateu e assou claras de ovo até ficarem firmes, sem conseguir voltar a transformar a espuma sólida em líquido. Considere o texto-base e identifique qual dessas transformações NÃO é reversível após resfriamento ou aquecimento?
- A) Fervura de água e posterior resfriamento
- B) Congelamento e derretimento de suco de fruta
- C) Dissolução de sal em água fria e cristalização ao evaporar a água
- D) Cozimento de clara de ovo até ficar firme
- E) Fusão de chocolate em banho-maria e solidificação posterior
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique o critério da questão. Ela pede a transformação que NÃO volta ao estado inicial após resfriamento ou aquecimento. Passo 2: Analise a clara de ovo. Ao ser batida e depois aquecida no forno, a proteína (ovoalbumina) sofre desnaturação e coagulação. Essa mudança altera a estrutura das moléculas e não pode ser desfeita simplesmente resfriando ou aquecendo a espuma, por isso é irreversível. Passo 3: Verifique as outras alternativas. A alternativa A (fervura e resfriamento da água) é reversível, pois a água vira vapor e volta ao estado líquido ao esfriar, sem alteração de sua composição. A alternativa B (congelamento e derretimento do suco) é reversível, como o próprio texto relata: o líquido foi recuperado. A alternativa C (dissolução do sal e cristalização pela evaporação) é reversível, pois o sal volta a se separar da água em forma sólida. A alternativa E (fusão e solidificação do chocolate em banho-maria) é reversível, pois a mudança é apenas de estado físico e o chocolate volta a ficar sólido. Passo 4: Conclusão. Apenas o cozimento da clara de ovo envolve transformação química que não pode ser revertida, portanto a resposta é a alternativa D, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Analise cada transformação e identifique se é reversível ou não.
Alternativa por alternativa
Acredita que, por envolver fervura e formação de vapor, a água se perde de forma definitiva e não pode ser recuperada ao esfriar.
Por que engana: Confundir transformações físicas reversíveis com transformações químicas irreversíveis, levando a erros na identificação.
Não percebeu que o texto afirma que o suco foi recuperado após descongelar, e supõe que o congelamento estraga a fruta de modo irreversível.
Imagina que o sal some dentro da água ao se dissolver e que, por isso, não pode ser recuperado por evaporação, confundindo dissolução com destruição da substância.
Cozimento causa desnaturação irreversível de proteínas, impedindo retorno ao estado líquido.
Supõe que o aquecimento do chocolate altera sua composição química, tornando a fusão irreversível, quando na verdade a mudança é apenas de estado físico.
Raio-X da questão
transformações reversíveis e irreversíveis
diagnostico
transformações físicas e químicas · estados físicos da matéria
Estude os conceitos de transformações físicas e químicas e suas reversibilidades.
Confundir transformações físicas reversíveis com transformações químicas irreversíveis, levando a erros na identificação.
pensamento_critico
cotidiano
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