Em uma pesquisa sobre a digestão de vegetais, estudantes compararam a composição de folhas e talos com a ação…

Questão

Em uma pesquisa sobre a digestão de vegetais, estudantes compararam a composição de folhas e talos com a ação das enzimas humanas. Eles observaram que parte significativa dos resíduos era formada por cadeias de glicose unidas por ligações que as enzimas digestivas humanas não conseguem romper. Essa substância integra a parede celular dos vegetais e contribui para a formação das fibras alimentares. Apesar de não ser digerida no intestino delgado, ela pode ser parcialmente utilizada por microrganismos do intestino grosso. Com base no texto, qual substância explica a resistência à digestão observada nas fibras vegetais?

1. A) Lignina, composto de sustentação que reforça a parede celular e aumenta a rigidez dos tecidos vegetais.
2. B) Quitina, polissacarídeo resistente que forma estruturas de revestimento em artrópodes e fungos.
3. C) Celulose, polissacarídeo estrutural da parede celular vegetal cujas ligações não são hidrolisadas pelas enzimas digestivas humanas.
4. D) Amido, polissacarídeo de reserva que armazena glicose em sementes, raízes e outros órgãos vegetais.
5. E) Pectina, polissacarídeo associado à consistência de frutos e à formação de géis em soluções aquosas.

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. O texto descreve uma substância formada por cadeias de glicose, presente na parede celular dos vegetais, que contribui para as fibras alimentares e que as enzimas digestivas humanas não conseguem romper. Essa descrição corresponde à celulose.
2. Resolvi a questão pelas características do texto: polímero de glicose (cadeias de glicose), função estrutural na parede celular, origem nas fibras alimentares e resistência à hidrólise pelas enzimas humanas. A celulose reúne todas essas características.
3. Comparando com o gabarito oficial (C), a resposta coincide com a minha conclusão.
4. Por que as outras estão erradas:
5. A) A lignina é um composto de sustentação, mas não é formada por cadeias de glicose; não é um polissacarídeo.
6. B) A quitina é um polissacarídeo resistente, porém está presente em artrópodes e fungos, não na parede celular vegetal, e não é formada por glicose.
7. D) O amido é um polissacarídeo de reserva formado por glicose, mas é facilmente digerido pelas enzimas humanas, o que contradiz o texto.
8. E) A pectina é um polissacarídeo ligado à consistência de frutos, sem ser o componente formado por glicose descrito no texto como resistente à digestão.

💡 Dica: Procure o carboidrato estrutural da parede celular.

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Raio-X da questão

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