O que caracteriza a culinária típica dos povos africanos no Brasil?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar objetos e vestígios da cultura material e imaterial de modo a identificar conhecimentos, valores, crenças e práticas que caracterizam a identidade e a diversidade cultural de diferentes sociedades inseridas no tempo e no espaço.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
O que caracteriza a culinária típica dos povos africanos no Brasil?
- A) Uso exclusivo de ingredientes locais
- B) Pratos à base de peixe somente
- C) Utilização de temperos fortes e especiarias
- D) Adoção de pratos somente doces
- E) Exclusão de influências indígenas
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A pergunta pede a característica marcante da culinária de matriz africana presente no Brasil. Essa culinária se formou com a chegada de povos africanos escravizados, que trouxeram técnicas, ingredientes e gostos próprios, adaptados aos produtos disponíveis na colônia.
- Entre as marcas desse legado estão o uso de temperos fortes, pimentas, azeite de dendê, leite de coco, gengibre, quiabo e outras especiarias, que dão sabor intenso e marcante aos pratos, como o vatapá, o caruru e o acarajé.
- A alternativa A está errada porque a culinária africana no Brasil combinou ingredientes trazidos da África com os produtos locais, como mandioca, milho e frutas da terra, e não usou apenas ingredientes locais.
- A alternativa B está errada porque a base de peixe não caracteriza essa culinária de forma exclusiva; há pratos com peixe, mas também com carnes, aves, legumes e farinhas.
- A alternativa D está errada porque a culinária de matriz africana inclui pratos salgados e picantes em grande número, sendo os doces apenas uma parte do conjunto.
- A alternativa E está errada porque a cozinha brasileira é formada por encontros de influências africanas, indígenas e europeias, e a própria mandioca e o uso de farinhas são heranças indígenas incorporadas por essa culinária.
- Conclusão: a alternativa C é a correta e coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Identifique um traço de influência africana na culinária brasileira.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que a culinária africana no Brasil se manteve isolada, usando apenas ingredientes da terra, ignorando a mistura com produtos africanos e europeus.
Por que engana: Generalizar a culinária africana como homogênea ou escolher uma alternativa absoluta, ignorando a diversidade de ingredientes e influências presentes na culinária brasileira.
O aluno associa a culinária africana apenas a pratos de pescado, talvez por influência de estereótipos sobre a costa ou sobre a alimentação de determinadas regiões.
A culinária africana é conhecida pelo uso de temperos fortes e especiarias, como o dendê e o pimentão.
O aluno confunde a culinária afro-brasileira com a confeitaria, lembrando de algumas sobremesas e doces de origem africana e generalizando para toda a cozinha.
O aluno entende que a formação da culinária afro-brasileira exclui as demais influências, quando na verdade ela se mistura com as culturas indígena e europeia.
Raio-X da questão
Influência africana na culinária
revisao
Influências culturais na culinária brasileira · Diversidade dos povos africanos
Revise as contribuições culturais africanas para a formação da culinária brasileira.
Generalizar a culinária africana como homogênea ou escolher uma alternativa absoluta, ignorando a diversidade de ingredientes e influências presentes na culinária brasileira.
multiculturalismo
tomada_decisao
historico
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