Em uma pedreira, uma pessoa observou que o leite usado para fazer iogurte fica mais espesso quando recebe…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Verificar a participação de microrganismos na produção de alimentos, combustíveis, medicamentos, entre outros.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma pedreira, uma pessoa observou que o leite usado para fazer iogurte fica mais espesso quando recebe certas bactérias e é mantido aquecido. Situação hipotética. Um colega afirma: “As bactérias não participam da produção de iogurte.” Considerando o texto, como essa afirmação deve ser avaliada?
- A) A afirmação está adequada: as bactérias dão sabor, mas não mudam o leite.
- B) A afirmação está errada: as bactérias aquecem o leite, que então engrossa.
- C) A afirmação está errada: bactérias ajudam a transformar o leite em iogurte.
- D) A afirmação está adequada: o leite vira iogurte antes de receber bactérias.
- E) A afirmação está errada: o leite engrossa pelo aquecimento, sem ação bacteriana.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- O enunciado informa que o leite fica mais espesso quando recebe certas bactérias e é mantido aquecido. Assim, as bactérias participam do processo de produção do iogurte.
- A alternativa C está correta porque reconhece que as bactérias ajudam a transformar o leite em iogurte. O aquecimento favorece o processo, mas não substitui a ação bacteriana.
- A está errada porque reduz a função das bactérias ao sabor e afirma que elas não mudam o leite. B está errada porque atribui às bactérias o aquecimento, algo que o enunciado não diz. D está errada porque afirma que o iogurte se forma antes da adição das bactérias. E está errada porque ignora a participação bacteriana indicada no texto.
💡 Dica: Observe que o texto atribui às bactérias a mudança de consistência do leite.
Alternativa por alternativa
Supõe que as bactérias apenas acrescentam sabor e não provocam transformações no leite, contrariando a relação descrita no enunciado.
Confunde a ação das bactérias com o aquecimento: o texto apresenta o leite aquecido como condição do processo, não como algo que as bactérias causam.
As bactérias usadas na produção modificam o leite, contribuindo para que ele se transforme em iogurte.
Inverte a sequência do processo ao afirmar que o leite já vira iogurte antes de receber as bactérias.
Atribui o espessamento somente ao aquecimento e desconsidera que o enunciado associa a mudança também à presença de bactérias.
Raio-X da questão
Bactérias participam da produção de iogurte.
avaliacao
Microrganismos são seres vivos microscópicos. · O leite pode ser transformado em outros alimentos.
Fermentação e transformação do leite por bactérias.
Acreditar que o aquecimento, e não a ação das bactérias, transforma o leite em iogurte.
Ciência e tecnologia na produção de alimentos.
cotidiano
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