Durante o preparo de um bolo de maracujá, uma cozinheira encontrou duas misturas: na primeira, havia sementes…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Selecionar métodos mais adequados para a separação de diferentes sistemas heterogêneos a partir da identificação de processos de separação de materiais (como a produção de sal de cozinha, a destilação de petróleo, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Durante o preparo de um bolo de maracujá, uma cozinheira encontrou duas misturas: na primeira, havia sementes e pedaços de polpa misturados ao suco; na segunda, alguns grãos de arroz caíram em uma tigela com farinha de trigo. Ela precisava separar as misturas rapidamente, aproveitando o suco e mantendo a farinha e o arroz secos. Quais métodos são mais adequados para separar, respectivamente, a primeira e a segunda mistura?
- A) Filtração do suco e peneiração da mistura de arroz com farinha.
- B) Decantação do suco e catação dos grãos de arroz na farinha.
- C) Peneiração do suco e evaporação da mistura de arroz com farinha.
- D) Catação das sementes no suco e decantação da mistura de arroz com farinha.
- E) Evaporação do suco e filtração da mistura de arroz com farinha.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Resolvi a questão por conta própria antes de conferir o gabarito. Na primeira mistura, sementes e pedaços de polpa estão em suspensão no suco, ou seja, são sólidos misturados a um líquido. Na segunda, grãos de arroz estão misturados a farinha de trigo, dois sólidos de tamanhos diferentes. Passo 2: Para o suco, a filtração (coar em peneira fina ou pano) retém os sólidos e deixa o líquido passar, aproveitando o suco rapidamente. Passo 3: Para o arroz e a farinha, a peneiração separa sólidos por tamanho de partícula: a farinha passa pela malha e os grãos de arroz, maiores, ficam retidos, mantendo ambos secos. Passo 4: Portanto a alternativa A é a correta, coincidindo com o gabarito oficial. Passo 5: A alternativa B está errada porque a decantação do suco é lenta e não retira bem a polpa fina, e a catação, embora possível, não é o método mais rápido para uma mistura inteira. A alternativa C está errada porque a peneiração não separa sólidos de um líquido e a evaporação do arroz com farinha exigiria aquecimento que os deixaria úmidos ou queimados. A alternativa D está errada porque catar sementes no suco é impraticável e a decantação não separa dois sólidos secos. A alternativa E está errada porque evaporar o suco eliminaria o líquido que a cozinheira queria aproveitar.
💡 Dica: Relacione o tamanho das partículas e o estado físico dos componentes.
Alternativa por alternativa
A filtração separa sólidos de um líquido, e a peneiração separa sólidos com tamanhos diferentes.
O aluno acredita que a decantação serve para separar sólidos suspensos em líquidos com rapidez e que a catação funciona bem para qualquer mistura sólida.
Por que engana: Confundir filtração com decantação ou peneiração.
O aluno confunde peneiração, que separa sólidos de tamanhos diferentes, com a separação de sólido e líquido, e acha que a evaporação pode secar a farinha sem alterá-la.
O aluno inverte os métodos, supondo que a catação funciona para retirar sementes de um líquido e que a decantação separa dois sólidos secos de tamanhos diferentes.
O aluno usa a intuição do dia a dia de que evaporar é um jeito de secar tudo, sem perceber que isso eliminaria o suco que deveria ser aproveitado, e confunde a filtração com a separação de sólidos secos.
Raio-X da questão
Métodos de separação de misturas heterogêneas.
Selecionar métodos a
Identificação de misturas heterogêneas. · Propriedades físicas dos materiais.
Filtração e peneiração.
Confundir filtração com decantação ou peneiração.
Alimentação e uso consciente de recursos.
Tomada de decisão.
Preparo de alimentos
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