Sob a luz fraca da manhã, uma família arrumava a cesta de piquenique perto de um riacho exuberante. As…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Discutir a ocorrência de distúrbios nutricionais (como obesidade, subnutrição etc.) entre crianças e jovens a partir da análise de seus hábitos (tipos e quantidade de alimento ingerido, prática de atividade física etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Sob a luz fraca da manhã, uma família arrumava a cesta de piquenique perto de um riacho exuberante. As crianças brincavam e adultos preparavam saladas e sucos com água retirada do curso d’água. Alguns mosquitos e moscas pousavam nos alimentos. No fim do dia, três pessoas apresentaram diarreia e vômitos. A vigilância sanitária identificou bactérias e protozoários na água bruta e observou vetores pousando na comida. Com base no texto-base, identifique a medida mais adequada para prevenir a transmissão de microrganismos durante atividades ao ar livre.
- A) Enxaguar os alimentos com a água do riacho antes do piquenique
- B) Lavar as mãos com água e sabão antes de preparar e consumir alimentos
- C) Usar repelente na pele antes de preparar os alimentos do piquenique
- D) Preparar sucos com a água bruta retirada do riacho
- E) Deixar os alimentos descobertos durante o preparo e o piquenique
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- O enunciado descreve uma situação de contaminação de alimentos durante um piquenique: a água do riacho (bruta, com bactérias e protozoários), o contato dos adultos com essa água ao preparar saladas e sucos, e vetores (moscas e mosquitos) pousando na comida. Os sintomas (diarreia e vômitos) indicam transmissão fecal-oral de microrganismos.
- A pergunta pede a medida mais adequada para prevenir a transmissão de microrganismos. A transmissão ocorre principalmente quando as mãos contaminadas (pela água, pelo solo, pelas crianças que brincavam ou pelo contato com vetores) entram em contato com alimentos. Lavar as mãos com água e sabão antes de preparar e consumir alimentos interrompe essa via de contaminação, sendo a medida de higiene mais básica e eficaz.
- Analisando as demais alternativas: A) está errada porque enxaguar alimentos com água contaminada apenas espalha os microrganismos sobre eles. C) está errada porque o repelente protege contra picadas, mas não impede a contaminação dos alimentos nem a transmissão por moscas e água. D) está errada porque preparar sucos com água bruta introduz diretamente bactérias e protozoários na bebida. E) está errada porque deixar alimentos descobertos favorece o pouso de moscas e mosquitos, aumentando a contaminação.
- Portanto, a alternativa B é a medida mais adequada, pois ataca diretamente a fonte de contaminação das mãos que manipulam os alimentos, em concordância com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere práticas de higiene que reduzam a transmissão de microrganismos pelos alimentos e pelas mãos.
Alternativa por alternativa
Acredita que enxaguar os alimentos com a água do riacho os limpa, sem perceber que essa água já está contaminada por bactérias e protozoários.
Por que engana: Escolher uma medida que não elimina a contaminação, como usar repelente ou lavar os alimentos com água do riacho, em vez de adotar higiene adequada das mãos.
Lavar as mãos com água e sabão ajuda a evitar que microrganismos passem para os alimentos.
Entende que o repelente, por evitar picadas de mosquitos, previne a contaminação dos alimentos, sem considerar que o problema central é a contaminação pela água e pelas mãos.
Supõe que a água de um riacho exuberante e natural é potável e segura para consumo, ignorando que a água bruta não tratada contém microrganismos patogênicos.
Pensa que deixar os alimentos descobertos apenas facilita a ventilação e o resfriamento, sem perceber que isso permite o pouso de moscas e mosquitos vetores de microrganismos.
Raio-X da questão
Prevenção de doenças infecciosas
diagnostico
Noções de microrganismos patogênicos · Higiene e transmissão de doenças
Revise higiene das mãos, água potável e cuidados para evitar contaminação dos alimentos.
Escolher uma medida que não elimina a contaminação, como usar repelente ou lavar os alimentos com água do riacho, em vez de adotar higiene adequada das mãos.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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