Explique como a diversidade de microrganismos influencia a produção de queijos artesanais.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Aplicar os princípios da evolução biológica para analisar a história humana, considerando sua origem, diversificação, dispersão pelo planeta e diferentes formas de interação com a natureza, valorizando e respeitando a diversidade étnica e cultural humana.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Explique como a diversidade de microrganismos influencia a produção de queijos artesanais.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
A diversidade de microrganismos confere diferentes sabores e texturas.
Explicação
A variedade de microrganismos presentes na produção de queijos artesanais resulta em fermentações distintas, que influenciam diretamente o perfil de sabor e aroma do produto final. Além disso, esses microrganismos podem afetar a textura do queijo, contribuindo para características únicas em cada tipo. Assim, a combinação específica de bactérias, leveduras e fungos é fundamental para a diversidade de queijos disponíveis.
Raio-X da questão
diversidade de microrganismos
avaliacao
diversidade microbiana · processo de fermentacao
Revisar o papel dos microrganismos na fermentação e produção de alimentos.
Confundir o papel dos microrganismos na fermentação com contaminação ou deterioração do queijo.
saude
criatividade
cientifico
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