Em uma escola de tempo integral, a equipe da merenda percebeu que alguns alimentos preparados com muita água e…

Questão

Em uma escola de tempo integral, a equipe da merenda percebeu que alguns alimentos preparados com muita água e cozimento prolongado perdiam parte do sabor e da cor. Ao revisar o cardápio, a nutricionista sugeriu combinar frutas frescas, arroz, feijão, legumes cozidos no vapor, sementes e pequena porção de óleo vegetal, para equilibrar energia, hidratação e aproveitamento de nutrientes. Com base no texto-base, explique como a escolha e o preparo desses alimentos ajudam a manter o valor nutritivo da refeição, relacionando água, sais minerais, vitaminas, carboidratos e lipídios.

✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.

Resposta esperada

A refeição mantém valor nutritivo porque inclui água e sais minerais em alimentos frescos e cozidos de modo mais suave, preserva melhor vitaminas sensíveis ao calor e à dissolução em água, fornece carboidratos como fonte de energia e acrescenta lipídios, que contribuem para reserva energética e para a absorção de vitaminas lipossolúveis.

Explicação

O texto mostra que frutas, legumes e o cozimento no vapor ajudam a preservar vitaminas e sais, enquanto arroz e feijão fornecem carboidratos e o óleo vegetal contribui com lipídios. A resposta relaciona essas biomoléculas às funções alimentares pedidas.

Raio-X da questão

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