ENEM - 2014 Qual das fontes oleaginosas apresentadas produziria um biodiesel de maior resistência à oxidação?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
ENEM - 2014 Qual das fontes oleaginosas apresentadas produziria um biodiesel de maior resistência à oxidação?
- A) Milho.
- B) Palma.
- C) Canola.
- D) Algodão.
- E) Amendoim.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- A questão trata da estabilidade do biodiesel. Ele é formado por ésteres de ácidos graxos, e a resistência à oxidação depende principalmente do tipo de ácido graxo presente: quanto maior a proporção de ácidos graxos saturados, menos reativa é a cadeia e mais resistente à oxidação o combustível tende a ser. Ácidos graxos com duplas ligações (insaturados, como oleico, linoleico e linolênico) oxidam com mais facilidade.
- Na tabela da questão, cada fonte oleaginosa aparece com a composição de seus ácidos graxos. Para responder, deve-se comparar a porcentagem de ácidos graxos saturados de cada fonte e escolher a que apresenta a maior proporção.
- Ao fazer essa comparação, o óleo de palma (dendê) é o que possui a maior participação de ácidos graxos saturados, como o palmítico. Por isso, o biodiesel produzido a partir dele é o mais resistente à oxidação. Gabarito: B.
- Por que as demais estão erradas:
- A) O milho tem predominância de ácidos graxos insaturados, o que o torna menos resistente à oxidação que a palma.
- C) A canola é rica em ácido oleico e outros insaturados, por isso oxida mais facilmente que a palma.
- D) O algodão tem proporção de saturados inferior à da palma, apesar de conter parte considerável de saturados.
- E) O amendoim é constituído majoritariamente por ácidos graxos insaturados, o que reduz sua estabilidade oxidativa.
- Conclusão: a resposta correta é a palma, porque, entre as fontes apresentadas, ela tem a maior proporção de ácidos graxos saturados, que conferem maior resistência à oxidação ao biodiesel.
💡 Dica: Analise a resistência à oxidação dos biodieséis das fontes oleaginosas.
Alternativa por alternativa
O aluno imagina que o milho, por ser um cereal muito produzido e de uso comum, tenha a composição mais estável para combustíveis, sem comparar a proporção de ácidos graxos saturados.
Por que engana: Confundir resistência à oxidação com outras propriedades dos óleos, como ponto de fusão ou viscosidade.
O óleo de palma é rico em ácidos graxos saturados, o que confere maior resistência à oxidação, tornando-o ideal para biodiesel.
O aluno associa a canola a uma opção de alta qualidade para biodiesel e supõe que, por isso, ela seja a mais resistente, sem observar que seu perfil é predominantemente insaturado.
O aluno percebe que o algodão tem teor relevante de saturados e conclui que ele seria o mais estável, sem comparar com o teor da palma, que é maior.
O aluno confunde o amendoim com fonte de gordura saturada por ser um alimento energético e sólido, e não lê os valores da tabela sobre a composição dos ácidos graxos.
Raio-X da questão
resistência à oxidação biodiesel
avaliacao
propriedades dos lipídios · reações de oxidação química
Estude propriedades químicas dos biodieséis e fontes oleaginosas.
Confundir resistência à oxidação com outras propriedades dos óleos, como ponto de fusão ou viscosidade.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cientifico
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