Em uma refeição rica em triacilglicerídeos, qual é a função primária dos sais biliares na digestão lipídica e…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as diversas formas de manifestação da vida em seus diferentes níveis de organização, bem como as condições ambientais favoráveis e os fatores limitantes a elas, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma refeição rica em triacilglicerídeos, qual é a função primária dos sais biliares na digestão lipídica e como essa ação facilita a lipase pancreática?
- A) Os sais biliares quebram as moléculas de triacilglicerídios em ácidos graxos instantaneamente.
- B) Os sais biliares servem apenas para armazenar gordura no fígado durante a digestão.
- C) Os sais biliares promovem a coagulação do sangue após a ingestão de lipídios.
- D) Sais biliares são responsáveis pela absorção de açúcares simples, como glicose.
- E) Emulsificar gorduras formando micelas que aumentam a área de superfície e expõem triacilglicerídeos à ação da lipase pancreática.
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Os triacilglicerídeos (triglicerídeos) são gorduras insolúveis em água, formando grandes gotas no intestino delgado, onde a lipase pancreática, que é hidrossolúvel, tem acesso limitado a elas.
- Os sais biliares, produzidos no fígado, armazenados na vesícula biliar e liberados no duodeno, são moléculas anfipáticas: possuem uma região hidrofílica e uma região hidrofóbica. Essa característica permite que se posicionem na interface entre a gordura e a água.
- Nessa interface, os sais biliares fragmentam as gotas de gordura grandes em gotículas muito menores (emulsificação), o que aumenta enormemente a área de superfície disponível. Além disso, eles se agregam em micelas mistas com monoglicerídeos e ácidos graxos, transportando os lipídios até a superfície da mucosa.
- Com maior área de superfície exposta, a lipase pancreática consegue atuar com muito mais eficiência, hidrolisando os triacilglicerídeos em monoglicerídeos e ácidos graxos livres. Portanto, a alternativa E está correta.
- Por que as outras estão erradas: A) os sais biliares não hidrolisam triacilglicerídeos, quem faz isso é a lipase; B) os sais biliares não armazenam gordura durante a digestão, eles atuam no intestino; C) a coagulação sanguínea não é função dos sais biliares; D) a absorção de glicose não depende dos sais biliares, e sim de transportadores como o SGLT1 e o GLUT2.
💡 Dica: Explique a função dos sais biliares e sua interação com a lipase pancreática.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que os sais biliares realizam a quebra química das gorduras, confundindo emulsificação física com hidrólise enzimática. Também supõe que essa quebra ocorre de forma instantânea.
Por que engana: Confundir a função dos sais biliares, acreditando que eles quebram os triacilglicerídeos em vez de emulsificá-los.
O aluno entende que os sais biliares funcionam como reservatório de gordura no fígado, confundindo o papel de armazenamento da vesícula biliar com a ação digestiva dos sais no intestino.
O aluno associa a bile a funções de coagulação, possivelmente por confundir sais biliares com fatores de coagulação sanguínea ou por uma leitura intuitiva de que substâncias do fígado atuam no sangue.
O aluno atribui aos sais biliares a absorção de carboidratos simples, confundindo a digestão de lipídios com a de glicídios e ignorando que a absorção de glicose usa transportadores específicos da mucosa intestinal.
Sais biliares são moléculas anfipáticas que reduzem a tensão superficial e dispersam lípidos em gotículas/micelas; essa emulsificação aumenta a área de contato e possibilita que a lipase pancreática alcance e hidrolise as ligações éster dos triacilglicerídeos.
Raio-X da questão
digestão lipídica
avaliacao
digestão de lipídios · função dos sais biliares
Revisar o papel dos sais biliares na digestão de lipídios.
Confundir a função dos sais biliares, acreditando que eles quebram os triacilglicerídeos em vez de emulsificá-los.
saude
pensamento_critico
cientifico
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