Explique como a mistura de açúcar e água pode ser utilizada na conservação de alimentos.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Explique como a mistura de açúcar e água pode ser utilizada na conservação de alimentos.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
A mistura cria um ambiente de alta osmolaridade, inibindo microorganismos. Isso ajuda na conservação de alimentos, prevenindo a deterioração por meio da desidratação de bactérias e fungos.
Explicação
A alta osmolaridade da mistura de açúcar e água faz com que a água se mova para fora das células dos microorganismos, levando à sua desidratação e morte. Esse processo reduz a atividade microbiana, prolongando a vida útil dos alimentos. Assim, a conservação é alcançada através da diminuição da umidade disponível para os microorganismos se proliferarem.
Raio-X da questão
conservação de alimentos
avaliacao
solucao e solubilidade · processos de conservacao
Revisar os métodos de conservação de alimentos e o papel do açúcar.
Confundir a funcao do acucar na conservacao com simples saborizacao, ignorando seu papel na reducao da atividade de agua.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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