Uma cooperativa de alimentação escolar precisa escolher o material de uma panela destinada ao preparo diário…

Questão

Uma cooperativa de alimentação escolar precisa escolher o material de uma panela destinada ao preparo diário de alimentos, inclusive molhos ácidos, em fogões de alta potência. O utensílio deverá suportar aquecimento intenso e repetido, não liberar substâncias para os alimentos, resistir à corrosão e a choques mecânicos, além de apresentar longa vida útil. Para orientar a decisão, foram reunidas as seguintes informações: o plástico amolece ou se decompõe em temperaturas elevadas; o vidro pode se quebrar com choques térmicos e mecânicos; a cerâmica é resistente ao calor, mas pode trincar e sofrer desgaste superficial; o alumínio conduz bem o calor, porém pode sofrer corrosão em contato prolongado com alimentos ácidos; o aço inoxidável apresenta elevada resistência à corrosão, ao calor e a impactos, embora conduza o calor menos eficientemente que o alumínio. Considerando simultaneamente todos os requisitos apresentados, identifique o material mais adequado para a fabricação dessa panela.

1. A) Aço inoxidável
2. B) Alumínio
3. C) Vidro
4. D) Plástico
5. E) Cerâmica

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. Liste os requisitos da panela: suportar aquecimento intenso e repetido (fogões de alta potência), não liberar substâncias nos alimentos, resistir à corrosão (inclusive com molhos ácidos), resistir a choques mecânicos e ter longa vida útil.
2. Analise cada material frente a todos os requisitos ao mesmo tempo. O plástico amolece ou se decompõe em altas temperaturas, então falha no primeiro requisito. O vidro se quebra com choques térmicos e mecânicos, falhando em choques e durabilidade. A cerâmica resiste ao calor, mas pode trincar e sofrer desgaste superficial, o que compromete a resistência a choques, a durabilidade e a segurança de uso. O alumínio conduz bem o calor, mas sofre corrosão em contato prolongado com alimentos ácidos, o que falha no requisito de resistência à corrosão e de não liberar substâncias nos alimentos.
3. O aço inoxidável reúne alta resistência à corrosão, ao calor e a impactos. Ele conduz o calor menos que o alumínio, mas essa limitação não é exigida pelo enunciado, que pede apenas que o material suporte o aquecimento intenso e repetido. Portanto, o aço inoxidável atende simultaneamente a todos os requisitos.
4. Conclusão: a alternativa A (aço inoxidável) é a mais adequada. O gabarito oficial está correto.

💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais.

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Raio-X da questão

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