Explique como a mistura de água e sal é utilizada na preservação de alimentos.
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Explique como a mistura de água e sal é utilizada na preservação de alimentos.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
A mistura inibe o crescimento de microrganismos.
Explicação
A água e o sal criam um ambiente hipersalino que desidrata os microrganismos, dificultando sua reprodução. Além disso, a alta concentração de sal reduz a atividade da água, essencial para o crescimento de bactérias e fungos. Dessa forma, a mistura ajuda a prolongar a vida útil dos alimentos, prevenindo a deterioração.
Raio-X da questão
preservação de alimentos
avaliacao
solubilidade e propriedades do sal · efeitos da desidratação em alimentos
Revisar os métodos de conservação de alimentos com sal.
Confundir o papel do sal na preservação com apenas sabor, sem entender sua ação na redução da atividade da água e inibição de microrganismos.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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