Qual é a transformação química que ocorre na reação de fermentação do açúcar: C12H22O11 ? 4C2H5OH + 4CO2?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual é a transformação química que ocorre na reação de fermentação do açúcar: C12H22O11 ? 4C2H5OH + 4CO2?
- A) Decomposição
- B) Síntese
- C) Fermentação
- D) Combustão
- E) Neutralização
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- Analisando a equação, um único reagente, o açúcar C12H22O11 (sacarose), se transforma em produtos diferentes, etanol (C2H5OH) e gás carbônico (CO2), sem que outra substância entre na reação como reagente principal. Essa transformação é a fermentação alcoólica, um processo bioquímico em que micro-organismos, como leveduras, convertem açúcares em etanol e CO2. Passo 2: Como a pergunta pede o nome da transformação que ocorre nessa reação, a resposta é a fermentação, alternativa C, que coincide com o gabarito oficial. Passo 3: Vale notar uma ambiguidade da questão: pela classificação geral das reações químicas, em que um reagente gera dois ou mais produtos, essa reação também é uma decomposição, alternativa A. A fermentação é um tipo específico de decomposição, então a alternativa A não está totalmente errada, mas a questão pede a transformação nomeada, que é a fermentação. Passo 4: A alternativa B (síntese) está errada, pois síntese exige que substâncias mais simples se unam para formar uma mais complexa, o que não ocorre aqui. Passo 5: A alternativa D (combustão) está errada, pois a combustão exige um comburente, geralmente o oxigênio, e libera energia na forma de calor e luz, o que não aparece nessa equação. Passo 6: A alternativa E (neutralização) está errada, pois ela envolve a reação entre um ácido e uma base, formando sal e água, e nenhum desses reagentes aparece. Observação: a equação, como foi apresentada, não está balanceada e omite a água, que participa da reação real, C12H22O11 + H2O gerando 4C2H5OH + 4CO2.
💡 Dica: Identifique a transformação química e os produtos da reação.
Alternativa por alternativa
O aluno percebe que um único reagente se separa em vários produtos e conclui que a reação é apenas uma decomposição, sem reconhecer que o nome específico do processo é fermentação.
Por que engana: Confundir fermentação com outros tipos de reações químicas como decomposição ou combustão, devido à semelhança na liberação de produtos.
O aluno pensa que, por haver formação de novas substâncias, a reação é uma síntese, confundindo a formação de produtos com a união de substâncias simples em uma mais complexa.
A reação é um exemplo de fermentação.
O aluno associa qualquer reação que libera energia ou produz CO2 à combustão, ignorando que a combustão exige um comburente como o oxigênio, que não aparece na equação.
O aluno associa o termo neutralização a qualquer transformação química, sem lembrar que ela ocorre apenas entre ácido e base, formando sal e água.
Raio-X da questão
fermentação do açúcar
avaliacao
reações químicas básicas · equações químicas simples
Revisar as reações químicas e a fermentação.
Confundir fermentação com outros tipos de reações químicas como decomposição ou combustão, devido à semelhança na liberação de produtos.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cientifico
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