Em uma pesquisa sobre embalagens, estudantes armazenaram molho de tomate, que é ácido, em recipientes de vidro…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma pesquisa sobre embalagens, estudantes armazenaram molho de tomate, que é ácido, em recipientes de vidro e de diferentes metais. Após alguns dias, o molho mantido no vidro não apresentou alteração perceptível de sabor ou de cor. A análise indicou que o vidro praticamente não interagiu com os componentes do alimento. Por isso, além de funcionar como barreira física, esse material ajuda a preservar as características químicas dos alimentos embalados. Com base no texto, analise por que o vidro é uma escolha comum para embalagens de alimentos e identifique a propriedade diretamente relacionada à preservação do molho de tomate.
- A) Porosidade superficial elevada
- B) Baixa densidade do material
- C) Alta condutividade térmica
- D) Elevada elasticidade mecânica
- E) Baixa reatividade química
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- O enunciado descreve que o molho de tomate, que é ácido, foi armazenado em vidro e em metais. No vidro, não houve alteração perceptível de sabor ou cor, e a análise indicou que o vidro praticamente não interagiu com os componentes do alimento.
- Além da função de barreira física, o texto diz que o vidro ajuda a preservar as características químicas do alimento. Isso significa que o material não reage quimicamente com o conteúdo, ou seja, tem baixa reatividade química.
- Portanto, a propriedade diretamente relacionada à preservação do molho é a baixa reatividade química, alternativa E. Esta é a resposta que concluí por conta própria e coincide com o gabarito oficial.
- Por que as outras estão erradas: A) porosidade elevada permitiria a passagem e absorção de substâncias, o oposto do que ocorreu; B) baixa densidade não tem relação com a interação química com o alimento; C) alta condutividade térmica se relaciona à transmissão de calor, não à preservação química; D) elevada elasticidade mecânica diz respeito a deformação e retorno, não à preservação do conteúdo.
💡 Dica: Considere as propriedades do vidro em relação à preservação dos alimentos.
Alternativa por alternativa
O aluno pode supor que um material poroso é adequado porque 'deixa o alimento respirar', sem perceber que poros facilitam a absorção e a interação com o conteúdo.
O aluno pode associar a leveza do material a uma embalagem mais segura ou prática, sem relacionar a propriedade com a preservação química do alimento.
Por que engana: Confundir propriedades químicas com características físicas, como pensar que leveza ou maleabilidade são razões principais para uso em embalagens.
O aluno pode confundir preservação do alimento com controle de temperatura, imaginando que um material que conduz bem o calor protege melhor o molho.
O aluno pode entender que resistência e flexibilidade mecânica garantem a conservação, esquecendo que o texto enfatiza a ausência de interação química.
A baixa reatividade química do vidro reduz sua interação com substâncias presentes nos alimentos, inclusive componentes ácidos. Assim, diminui a possibilidade de alteração de sabor, cor ou composição do produto embalado.
Raio-X da questão
embalagens de alimentos
diagnostico
propriedades dos materiais · reciclagem de materiais
Revisar as propriedades do vidro e sua aplicação em embalagens.
Confundir propriedades químicas com características físicas, como pensar que leveza ou maleabilidade são razões principais para uso em embalagens.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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