Em uma atividade de laboratório, uma estudante observou um ovo cru antes e depois do cozimento. Inicialmente…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma atividade de laboratório, uma estudante observou um ovo cru antes e depois do cozimento. Inicialmente, a clara era translúcida e fluida. Após ser aquecida em água fervente por alguns minutos, ela se tornou branca e firme. Depois de o ovo esfriar, a clara permaneceu com essas características, mesmo sem novo aquecimento. Com base nas observações descritas, como deve ser classificada a transformação ocorrida na clara do ovo?
- A) Uma transformação reversível e física.
- B) Uma transformação irreversível e química.
- C) Uma transformação reversível por resfriamento.
- D) Uma transformação reversível e química.
- E) Uma transformação irreversível e física.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Identifique o que mudou na clara. Antes, ela era translúcida e fluida; depois do aquecimento, tornou-se branca e firme.
- Verifique se a mudança é reversível. Ao esfriar, a clara não voltou ao estado inicial, permanecendo branca e firme mesmo sem novo aquecimento. Logo, a transformação é irreversível.
- Classifique o tipo de transformação. Houve formação de uma nova substância sólida, com novas propriedades (a proteína da clara se desnatura e se coagula pelo calor), e isso não se desfaz com o resfriamento. Essa é uma transformação química.
- Compare com as alternativas. A alternativa B reúne irreversível e química, que é o que foi concluído.
- Por que as outras estão erradas: A afirma reversibilidade, o que contradiz a permanência da clara firme após o resfriamento; C fala em reversibilidade por resfriamento, mas a clara não retornou ao estado inicial ao esfriar; D também considera a transformação reversível, o que não ocorreu; E classifica como física, mas houve formação de nova substância, não apenas mudança de aparência ou estado.
💡 Dica: Considere as mudanças físicas e químicas que ocorrem no ovo.
Alternativa por alternativa
O aluno percebe que a clara mudou de aspecto e acredita que isso é apenas uma mudança de estado físico, como o derretimento do gelo, que pode ser revertida.
Por que engana: Confundir mudanca quimica com mudanca fisica, pensando que o cozimento do ovo pode ser revertido facilmente.
O aquecimento provoca alterações nas proteínas da clara, que se desnaturam e se reorganizam, produzindo novas propriedades, como a cor branca e a consistência firme. Como essas características permanecem após o resfriamento, a transformação é irreversível e, por envolver alterações na composição e na estrutura das proteínas, é classificada como química.
O aluno associa a reversão ao resfriamento, imaginando que, como o ovo esfriou, a clara deveria voltar ao estado original, sem observar que ela permaneceu firme.
O aluno identifica corretamente a mudança como química, mas não percebe que a clara não retorna ao estado inicial, supondo que toda transformação química é reversível.
O aluno percebe que a transformação não pode ser revertida, mas considera que a mudança é apenas física porque a clara apenas mudou de aparência e firmeza, sem reconhecer a formação de nova substância.
Raio-X da questão
mudanças químicas
diagnostico
mudancas quimicas e fisicas · propriedades da materia
Revisar os conceitos de mudanças físicas e químicas.
Confundir mudanca quimica com mudanca fisica, pensando que o cozimento do ovo pode ser revertido facilmente.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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