Em uma indústria brasileira de alimentos, recipientes de vidro borossilicato são usados para acondicionar…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma indústria brasileira de alimentos, recipientes de vidro borossilicato são usados para acondicionar sopas prontas. Durante o processo, os recipientes passam por aquecimento para tratamento térmico e, posteriormente, por resfriamento. Em um teste, recipientes de vidro comum apresentaram rachaduras após uma variação rápida de temperatura de 80 °C, enquanto os recipientes de borossilicato permaneceram íntegros. Essa diferença está relacionada à menor dilatação do borossilicato e à sua maior resistência a choques térmicos. Com base no texto, qual conclusão relaciona corretamente a resistência ao calor do vidro borossilicato à sua aplicação na indústria de alimentos?
- A) Elevada resistência a variações de temperatura, adequada ao processamento térmico de alimentos.
- B) Elevada resistência a variações de temperatura, inadequada ao processamento térmico de alimentos.
- C) Resistência apenas ao aquecimento, adequada ao processamento térmico de alimentos.
- D) Baixa resistência a variações de temperatura, adequada ao processamento térmico de alimentos.
- E) Baixa resistência a variações de temperatura, inadequada ao processamento térmico de alimentos.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Leia o texto com atenção. Ele informa que o vidro borossilicato sofre menor dilatação e tem maior resistência a choques térmicos, pois os recipientes de borossilicato permaneceram íntegros após uma variação rápida de 80 °C, enquanto o vidro comum rachou.
- Identifique a conclusão pedida. A questão quer saber qual afirmação relaciona a resistência ao calor do borossilicato à sua aplicação na indústria de alimentos. Como o texto mostra que o material suporta variações bruscas de temperatura, ele é adequado para as etapas de aquecimento para tratamento térmico e de resfriamento das sopas.
- Verifique cada alternativa. A alternativa A afirma elevada resistência a variações de temperatura e adequação ao processamento térmico, o que está de acordo com o texto. As alternativas B e E dizem que o material é inadequado, o que contradiz o fato de os recipientes terem suportado o processo. A alternativa C fala em resistência apenas ao aquecimento, mas o texto trata também de resfriamento e de variações de temperatura, então a informação é incompleta. A alternativa D diz baixa resistência, o que vai contra o texto.
- Conclusão. A alternativa correta é a A, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere as propriedades do vidro em relação ao calor.
Alternativa por alternativa
O vidro borossilicato apresentou menor dilatação e não se rachou diante de uma variação rápida de temperatura. Portanto, possui elevada resistência a choques térmicos, característica que permite seu uso no aquecimento e no resfriamento de recipientes empregados no processamento de alimentos.
O aluno pode ter entendido que a alta resistência a variações de temperatura tornaria o vidro inadequado para alimentos, confundindo resistência térmica com risco à segurança alimentar.
O aluno pode ter lido apenas a palavra aquecimento do texto e ignorado o resfriamento e as variações bruscas de temperatura, que são o ponto central da resistência do material.
O aluno pode ter confundido a menor dilatação e a resistência a choques térmicos com fragilidade, achando que o material se rompe facilmente com a temperatura.
O aluno pode ter invertido a relação entre resistência térmica e adequação, supondo que um material frágil ao calor seria inadequado, mas o texto mostra justamente o contrário para o borossilicato.
Por que engana: Confundir resistência ao calor com fragilidade ou ponto de fusão baixo, levando a escolha de alternativas incorretas.
Raio-X da questão
resistência ao calor do vidro
avaliacao
propriedades do vidro · resistencia termica
Revisar as propriedades térmicas dos materiais utilizados na indústria de alimentos.
Confundir resistência ao calor com fragilidade ou ponto de fusão baixo, levando a escolha de alternativas incorretas.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cientifico
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