Uma cooperativa brasileira pretende envasar molho de tomate, que é um alimento ácido e contém água e sais…

Questão

Uma cooperativa brasileira pretende envasar molho de tomate, que é um alimento ácido e contém água e sais dissolvidos. Em testes de armazenamento, os recipientes de vidro impediram a passagem de vapor de água e gases do ambiente e não apresentaram reação perceptível com o molho. O relatório também registrou que as embalagens de vidro eram mais pesadas, podiam quebrar com impactos, tinham custo maior e eram recicláveis após o uso. Considerando a conservação química e física do molho durante o armazenamento, qual propriedade do vidro explica a principal vantagem desse material como embalagem?

1. A) Ser impermeável e quimicamente inerte.
2. B) Ser mais pesada e dificultar o transporte.
3. C) Ser reciclável e reduzir a geração de resíduos.
4. D) Ser quebrável e exigir maior cuidado no manuseio.
5. E) Ter custo maior e aumentar o preço do produto.

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. O enunciado pergunta qual propriedade do vidro explica a principal vantagem dele como embalagem para conservar o molho de tomate durante o armazenamento, considerando aspectos químicos e físicos.
2. O texto informa que o vidro impediu a passagem de vapor de água e gases do ambiente (impermeabilidade) e não apresentou reação perceptível com o molho, que é ácido e contém água e sais dissolvidos (inércia química). Essas duas propriedades protegem o alimento contra contaminação e contra alterações no próprio produto.
3. Portanto, a alternativa A, ser impermeável e quimicamente inerte, é a correta, e coincide com o gabarito oficial.
4. As demais alternativas tratam de características secundárias ou desvantagens, sem relação direta com a conservação do molho: B fala em peso, que é desvantagem e não conserva o alimento; C trata da reciclabilidade, que é benefício ambiental e não químico ou físico de conservação; D cita a fragilidade, que é desvantagem; E refere-se ao custo, que é desvantagem econômica.
5. Observação: a alternativa C traz uma vantagem real do vidro, mas ela não responde à pergunta, que se restringe à conservação química e física durante o armazenamento.

💡 Dica: Considere as propriedades do vidro em relação à preservação dos alimentos.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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