Uma escola pública pretende substituir panelas usadas na preparação diária de molho de tomate, que é ácido, e…

Questão

Uma escola pública pretende substituir panelas usadas na preparação diária de molho de tomate, que é ácido, e de alimentos aquecidos a aproximadamente 200 °C. A comissão responsável definiu que o material escolhido deve atender simultaneamente a quatro critérios: não liberar substâncias acima dos limites de segurança alimentar, não sofrer corrosão em contato com o molho ácido, manter sua integridade durante o aquecimento e resistir ao uso repetido. Foram analisados cinco materiais, conforme os resultados dos testes realizados pela própria comissão: o alumínio sem revestimento liberou íons em quantidade acima do limite no molho ácido; o vidro comum não liberou substâncias, mas trincou no teste de choque térmico; o plástico comum amoleceu a 200 °C; o aço inoxidável não apresentou corrosão nem liberação relevante de substâncias e manteve sua integridade nos ciclos de aquecimento; e a cerâmica não tratada liberou metais acima do limite estabelecido. Com base nos critérios definidos pela comissão e nos resultados dos testes, qual material é o mais adequado para fabricar as panelas destinadas ao preparo desses alimentos?

1. A) Plástico comum
2. B) Cerâmica não tratada
3. C) Aço inoxidável
4. D) Alumínio sem revestimento
5. E) Vidro comum

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. A comissão exige que o material atenda simultaneamente a quatro critérios: não liberar substâncias acima do limite de segurança alimentar, não sofrer corrosão com o molho ácido, manter a integridade sob aquecimento a cerca de 200 °C e resistir ao uso repetido. Passo 2: Analisei cada material pelos resultados dos testes. O alumínio sem revestimento liberou íons acima do limite no molho ácido, então falha no critério de segurança alimentar e de corrosão. Passo 3: O vidro comum não liberou substâncias, mas trincou no teste de choque térmico, então falha na integridade durante o aquecimento. Passo 4: O plástico comum amoleceu a 200 °C, portanto também perde a integridade no aquecimento. Passo 5: A cerâmica não tratada liberou metais acima do limite, falhando no critério de segurança alimentar. Passo 6: O aço inoxidável não apresentou corrosão, não liberou substâncias relevantes e manteve a integridade nos ciclos de aquecimento, atendendo aos critérios verificados pelos testes. Passo 7: Concluo que a alternativa C é a única que atende a todos os critérios apresentados. O enunciado não informa o resultado do teste de uso repetido para o aço inoxidável, mas a comissão indica que o material passou nos testes realizados, então o gabarito está correto.

💡 Dica: Considere os materiais mais comuns e suas propriedades.

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