Uma equipe avaliou materiais destinados à fabricação de panelas para uso doméstico. Os ensaios foram…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Uma equipe avaliou materiais destinados à fabricação de panelas para uso doméstico. Os ensaios foram realizados nas mesmas condições: aquecimento a 200 °C por 40 minutos, seguido do contato com molho de tomate, que é ácido. Considerou-se adequado o material que não deformou, não perdeu seu revestimento e não apresentou migração detectável de substâncias para o alimento. Os resultados foram: o alumínio puro apresentou migração de íons metálicos; o plástico comum deformou-se e apresentou migração de componentes; a cerâmica não tratada absorveu o molho e apresentou migração de partículas; a pintura metálica descascou e liberou fragmentos; e o aço inoxidável certificado para contato com alimentos permaneceu estável, sem migração detectável. Com base nos resultados do texto, qual material é o mais adequado para fabricar panelas destinadas ao aquecimento de alimentos ácidos nas condições avaliadas?
- A) Alumínio puro submetido ao mesmo procedimento de fabricação
- B) Plástico comum submetido ao mesmo procedimento de fabricação
- C) Cerâmica não tratada submetida ao mesmo procedimento de fabricação
- D) Aço inoxidável certificado para contato com alimentos
- E) Pintura metálica submetida ao mesmo procedimento de fabricação
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique o critério de adequação dado no texto: o material é adequado somente se não deformou, não perdeu o revestimento e não apresentou migração detectável de substâncias para o alimento.
- Verifique cada material com base nos resultados descritos. O alumínio puro teve migração de íons metálicos, o plástico comum deformou-se e teve migração de componentes, a cerâmica não tratada absorveu o molho e teve migração de partículas, e a pintura metálica descascou e liberou fragmentos.
- Apenas o aço inoxidável certificado para contato com alimentos permaneceu estável, sem deformação, sem perda de revestimento e sem migração detectável. Ele atende a todos os critérios.
- Conclusão: a alternativa correta é a D, que coincide com o gabarito oficial.
- Por que as outras estão erradas: a A falha por migração de íons metálicos; a B falha por deformação e migração de componentes; a C falha por absorção do molho e migração de partículas; a E falha por descascamento e liberação de fragmentos.
💡 Dica: Considere os materiais mais comuns e suas propriedades.
Alternativa por alternativa
O aluno acha que o alumínio, por ser um metal bom condutor de calor e muito usado em panelas, é adequado mesmo liberando íons metálicos no alimento ácido.
Por que engana: Confundir materiais que conduzem calor bem com aqueles que não liberam substâncias tóxicas ao aquecer, escolhendo materiais inadequados para panelas.
O aluno pode considerar que plásticos são seguros para aquecer alimentos por serem leves e comuns na cozinha, ignorando a deformação e a migração de componentes observadas no ensaio.
O aluno pode supor que a cerâmica é inerte e resistente ao calor por natureza, sem perceber que a cerâmica não tratada absorveu o molho e liberou partículas, o que foi registrado no texto.
O aço inoxidável certificado foi o único material que permaneceu estável durante o aquecimento e o contato com o molho ácido, sem deformação, perda de revestimento ou migração detectável de substâncias. Portanto, nas condições especificadas, é a única alternativa plenamente compatível com o critério de segurança apresentado.
O aluno pode entender que, por ser metálica, a pintura oferece proteção total, sem notar que o texto diz que ela descascou e liberou fragmentos, o que a desqualifica como critério.
Raio-X da questão
materiais para panelas
avaliacao
propriedades dos materiais · reações químicas ao aquecer
Revisar os tipos de materiais utilizados na fabricação de utensílios de cozinha.
Confundir materiais que conduzem calor bem com aqueles que não liberam substâncias tóxicas ao aquecer, escolhendo materiais inadequados para panelas.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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